岐阜県は揖斐川町・谷汲（だいたい家から車で2時間）にジビエのお店【シャルキュトリーレストラン　里山きさら】が誕生するということで早速、オープン初日に行ってきました。実は、このお店は月に一度、岐阜市・殿町で開催されているジビエを味わう【ジビエ倶楽部】の主催者 酒井稔さん（本業は設計士）が設計したお店です。

今日はオープン初日ということで、どんな感じなのかなぁと行ってきたところ、本日は11時オープンで記念すべき1人目のお客さんに笑。スタッフ皆さんに温かく出迎えていただきました。（めっちゃ恥ずかしいw）

ランチには鹿肉を使ったパスタやカレー、ガパオライスがありますが、もっとジビエ料理を味わいたい人のためには鹿ローストも味わえるフルコース（2680円税別）もあります。もちろん、フルコースを注文しました。

フルコースは肉料理（鹿ローストorけんとんロースソテー）の他、サラダ、スープ、バケット、シャルキュトリーの盛り合わせ、メイン（パスタ、カレー、ガパオライスから一品）、デザート、ドリンクがあります。



店名でもある“シャルキュトリー”とはフランス語で食肉加工品の総称です。「シャルキュトリーの盛り合わせ」はハムなどを盛り合わせたメニューになります。

明日から朝8時オープンで鹿肉のソーセージ付のモーニングサービスも提供されるとのことです。夜は予約制でディナーもあり、テラスでは要予約でBBQも楽しめるとのこと。里山の田園風景を眺めながら、谷汲のジビエをはじめとした食材を楽しむことができます。

ジビエ以外の目的にも、朝のモーニングや午後のティタイム等で、おしゃれなカフェとしても利用できます。いまの時期はテラスでのんびり過ごすのにも良いかも。この場所で開催されるBBQにもお呼ばれしたいなぁ。里山の景色と風を感じる、ジビエ肉を味わうBBQ、めっちゃ楽しそうですね。



「谷汲ジビエ」魅力紹介　岐阜新聞WEBサイト

ジビエ料理味わって　揖斐川に20日レストラン開店　中日新聞WEBサイト