岐阜県恵那市のお寿司屋さん『美濃照寿庵』。以前、訪れた際に凄くすごく気になっていたのが『ヘボ軍艦』

“ヘボ”とは“クロスズメバチ”の幼虫(蜂の子)。場所によっては“はいばち”ともいい、ところによって呼び名は様々。岐阜県の東濃地域や愛知県の三河北部、長野県南部あたりの“海が遠い”このあたちの地域で古くから“タンパク源”として親しまれてきました。いまでも、地元の愛好家の皆さんが秋にかけて蜂を育てています。

今回、そんな“ヘボ”を使った『ヘボ軍艦』食べてきました！


老舗のお寿司屋さんって感じの門


お庭が素敵！


カウンターの後ろはお庭


まずランチは


『美濃ランチ』1,100円※エビ抜き


わざわざエビなしの茶碗蒸しにしてもらえました。


めっさ美味しかった！！！

久しぶりのお寿司屋でな。お寿司さいこうー！

そして…


『ヘボ軍艦』550円


おー！

“ヘボ”が口の中にたっぷりwww

なかなかの贅沢です。

改めて考えると

超絶贅沢な食べ方www

最高です！！！


『美濃照寿庵』
住所：岐阜県恵那市長島町中野40-1
電話番号：0573-25-1888
営業時間：11:00〜14:00、17:00〜21:30
定休日：木曜日
キャッシュレス決済：クレジットカード、ペイペイOK