カテゴリ: ジビエ

愛知県・豊田市のほぼ市街地の真ん中に位置する中華そばのお店「麺創なな家」。このお店は三河地域の猟友会から丸ごと仕入れた、シシ肉のラーメンが食べられるということで行ってみました。 「参州マタギそば」(900円)と、メニュー表に載っていた「おつまみジビエ」(600円) ...

愛知県・新城市へのアクセスが新東名開通により、とてもスムーズになったので、猪料理を専門に扱っている「三河ししや」に行ってみました。 こちら、猪の鍋・すき焼き・焼肉はもちろん「しし丼」「ししうどん」「ししペア(コロッケ・ミンチカツ)定食」「ししヒレカツ定食」 ...

新東名高速道路の愛知県側が先日(2月13日)に開通、愛知県の奥三河へのアクセスがめっちゃ良くなったので、新城市へ行ってみた! 「道の駅つくで手作り村」は新城市の旧作手村にある道の駅。手作りクラフトや地元の農家のお母さんが農閑期にグループで作っていた「手作り長者 ...

両国に江戸時代から山くじら(猪)鍋を出している老舗のお店があるということで来てみた! 両国駅から徒歩5分。猪のモニメントが目印のお店の名物は「猪鍋」。肉食禁止の江戸時代も、山くじらとして“薬食い”の猪鍋は食べられていた。それが今でも食べられるのが、こちら ...

美濃白川クオーレの里では「ジビエBBQ」の提供を事前予約制で開始しています。 先日、FM岐阜の方から「ジビエのBBQ」について紹介してみませんか?というご連絡を受け、本日、FM岐阜の【TWILIGHT MAGIC(トワイライト・マジック)】にて電話出演にてご紹介させていただきまし ...

この本は、本当に三島由紀夫が書いた本なのかー! というのが、率直な感想。 めっちゃ、面白い。この前の『命売ります』より、断然好きだし、面白い。「命売ります」を読んですぐに『三島由紀夫レター教室』を読んだからかもしれないけれど、孤独な男が自殺に失敗する小説 ...

いまが旬のジビエを食べたいなぁと高山まで。白川町から車で2時間。国道に雪もなく良い感じ。飛騨高山は世界中からの観光客が古い町並みを目当てに訪れる国際的な観光地。市街地は2月の上旬だというのに人が多く、主要観光地で感じる日本人より海外からの旅行者が多い印象で ...

ブームなんだから美味しいジビエ料理が食べたい!と、1月~2月末までに10店舗まわろうと思い立っての6店舗目は飛騨高山にある『道の駅ななもり清見』の「レストラン七杜」の【いのしし丼】いただきました! ブタより美味しい(≧▽≦) お肉たっぷり、お値段ちょっぴり高めだ ...

美味しいジビエを食べるなら、長野県だと思い、現地の友人に連絡してみたところ「飯田市の『越山(えつざん)』が美味しいよ!」と言うので行ってきました。『猪鍋』です!週に2回も猪鍋を食べるとは、数日前まで思いもしませんでしたが、いただいてきました。大将曰く、「こ ...

人よりもシカの方が多いと言われる長野県・大鹿村。「大鹿ジビエ」というジビエブランドで村おこしに取り組むこの村には、ジビエが食べられる飲食店や旅館が何件もあります。 その中で今回は、村の観光施設「塩の里」の飲食店にて「鹿肉カレー」いだだきました。メニューに ...

ジビエについて調べていたら辿り着いた、長野県・大鹿村。人口1000人の山間の村は人よりもシカの方が多いと言われているほど、シカがたくさんいるらしい。小さい村ながらも、シカ肉を使った「大鹿ジビエ」のブランド化や江戸時代から長く続く「大鹿歌舞伎」にも力を入れてい ...

この頃話題の「ジビエ」について以前まとめてみましたが、大切なことはきっと他にもあるだろう思い、ジビエについて、追記でまとめました。 ◆『ジビエ』とはなにか?  ジビエ(仏: gibier)とは、狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣である。主にフランス語の ...

岐阜県では2月1日~2月29日までの1ヵ月間、ぎふのジビエの利活用促進につなげるため、ぎふジビエ登録店舗32店舗と連携して「ぎふジビエ料理」を提供する『ぎふジビエフェア2016』が開催されます。一覧を見ていると、昨日、シカ肉をいただいてきた本巣市の「Lacala(ラ・カラ ...

ジビエ料理をたくさん食べてみたなあと思い、ツイッターでゆるく「ジビエを一緒に食べてくれる人」を募集したところ、岐阜県・大野町に「猪鍋(イノシシ鍋)」が食べられるところがあるからということで、大学時代の友人2人と「川の駅 おか多」というお店に猪鍋を食べに行っ ...

スマホで「おいしいジビエ」を食べられるお店を探していたら発見!『la cala 隠れ家イタリア食堂』お値打ちランチにジビエ(狩猟で捕らえた野生鳥獣を意味するフランス語)のお肉があるらしい。ということで、岐阜県・本巣市まで来てみました。季節によって、いつでもジビエ ...

白川町のお隣、東白川村にある「道の駅茶の里」で冬季限定で営業中のジビエのお店『山立ち』。このお店で人気の『ジビエ・シュラスコ』を白川町の地域おこし協力隊のメンバー5人といただいきました。「ジビエ」とは野生鳥獣のことを意味するフランス語ですが詳しくは「ジビ ...

1.「鹿肉(ジビエ)は美味しい」→身近にある食料資源。しかも、美味しい。(大切なことなので2回)「日本でシカを食材としないのは調理法が知られていないからだと思いました」高知市内にある“飛行機の乗っても食べに行きたい”ジビエ料理専門店「ヌックスキッチン」の西 ...

先月(12月)からボチボチやっている【ダッチオーブン】。このダッチオーブンでアウトドアクッキングがしたいということで、僕の学生時代からの友人4人が岐阜県は大垣市から美濃白川クオーレの里まで遊びに来てくれました。TVをつければSMAPかバス事故か大雪か!真冬の大雪情 ...

メリークリスマス!きょうは美濃白川クオーレの里にて、ダッチオーブンを使って「鶏の丸焼き」「鹿肉のワイン煮」「りんご焼き」してみました。ごめんなさい。美味しかったです(≧▽≦) 彼女もいないクリスマス。毎年、なんだか寂しい思いをしながら過ごしていました。そし ...

『クリスマスだから、浮かれています』これ名言。先日、クリスマスウィークの22日ラジオを聴いていたらFM岐阜の小島愛さんが番組のオープニングで話していた。本人曰く、ラジオだけどミニスカでスタジオ入りしたそうです。Facebookで確認しました(笑) 「クリスマスなんだか ...

四国は高知市にある追手筋演舞堂にて【大人のジビエBBQ】が開催されるということで、高知県に来ました。 こちら、ジビエ専門のお店『Nook's kitchen』主催のイベント。食材はもちろんジビエ。シカやイノシシがメインで、こんな部位BBQで食べれるんだー!と思いながら焼いた ...

1月23日(金)、24日(土)と高知県に行ってきました。 高知県には超イケてる道の駅「道の駅四万十とおわ」、最後の清流「四万十川」、ジビエの専門店「Nook's kitchen」、柚子がダントツで有名な「馬路村」など、僕にとって魅力いっぱいで行かずにはいられなかったので、県営 ...

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